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63個(gè)回復(fù)

1020kaiserfrom入門(mén)表友

41#

最可怕的是理論與實(shí)踐俱佳，凱撒兄一人獨(dú)占，佩服！

實(shí)踐不行，刀工不好、調(diào)味也不過(guò)關(guān)，慚愧。

2013-12-17 22:09發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

1020kaiserfrom入門(mén)表友

42#

羊肉是冬令大補(bǔ)啊！凱撒兄手藝很是牛掰啊，眼饞不已呀。。。。

您就別眼饞了，趕緊把您的收獲讓大家瞧瞧，讓大家眼饞。

2013-12-17 22:11發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

751y0127無(wú)名小卒

43#

再來(lái)點(diǎn)小酒，那就完美了，哈哈

2013-12-17 22:20發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

家在北平鉆石表迷

44#

您就別眼饞了，趕緊把您的收獲讓大家瞧瞧，讓大家眼饞。

俺哪里有什么收獲？都是瞎混。。。

2013-12-18 00:54發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

家在北平鉆石表迷

45#

實(shí)踐不行，刀工不好、調(diào)味也不過(guò)關(guān)，慚愧。

燉菜不需要很講究的刀功吧？味道嘛，自己合口就好啊！

2013-12-18 00:55發(fā)表

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96N201青銅表迷

46#

阿拉人在銀川，連造了三天羊肉，一個(gè)字：爽！ [hr][hr][hr] [img]http://www.hlcs.com.cn/data/attachment/forum/201311/09/224005n947dyzzefyfkcek.jpg[/img]

2013-12-18 03:47發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

張小豆無(wú)名小卒

47#

樓主手藝不錯(cuò)，饞了

2013-12-18 10:56發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

tck2335無(wú)名小卒

48#

羊肉怎么做才嫩呢，請(qǐng)教樓主

2013-12-18 21:05發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

1020kaiserfrom入門(mén)表友

49#

羊肉怎么做才嫩呢，請(qǐng)教樓主

羊肉的火候把握比較重要，要羊肉嫩，估計(jì)還是爆、炒才會(huì)提到這個(gè)概念，我爆羊肉的時(shí)候，事先把羊肉單獨(dú)爆一下，就起鍋，爆好大蔥以后，再下鍋?zhàn)咭坏溃蛉庖话憔筒蝗菀桌稀? 再就是爆羊肉的時(shí)候瓶瓶罐罐中的調(diào)味品很容易浪費(fèi)時(shí)間，錯(cuò)失火候。所以俺都是幾個(gè)小碟子事先把調(diào)料倒好，爆炒的時(shí)候省心多了。手笨沒(méi)辦法啊！

2013-12-18 22:52發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

66魯--旭旭無(wú)名小卒

50#

咽口唾沫接著看;P

2013-12-19 22:16發(fā)表

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401的男人無(wú)名小卒

51#

酒，必須上酒！

2013-12-20 08:51發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

66hfr1青銅表迷

52#

美圖、美食、、口水;P

2013-12-21 15:20發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

愛(ài)情對(duì)對(duì)碰3無(wú)名小卒

53#

看著真香

2013-12-22 22:04發(fā)表

評(píng)論舉報(bào)

yayaya白金表迷

54#

這羊肉取的還算不錯(cuò)比較完整，但是量不算大，湊夠一盤(pán)還略微少一點(diǎn)。肉片是老爸片的，還說(shuō)寶刀不老，這肉片忒厚了一點(diǎn)，火候不好把握啊，但是貴在實(shí)在。這羊肉爆的時(shí)候，嘗試用味霖代替糖及料酒，總體來(lái)說(shuō)還算是不錯(cuò)的，但是味霖的確在酒味上不給力，但在色澤方面效果相當(dāng)?shù)馁潯? [attach]2318072[/attach] 素的總是要有的，俺就喜歡甜，這豆米真是超甜，口感不錯(cuò)，價(jià)格也不錯(cuò)，1斤豆子18元。 [attach]2318071[/attach] 來(lái)張全家福，另外兩行是雞蛋湯和平菇。 [attach]2318073[/attach]

那盤(pán)羊肉看著挺不錯(cuò)的

2013-12-25 18:07發(fā)表

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